I menu padani di Cesare Zavattini
10 Ottobre 2019
Testo di Simone Terzi tratto dal libro “La cucina degli scrittori. Letteratura e cibo in Emilia-Romagna”, a cura di Alberto Calciolari e Isabella Fabbri (Bologna, Regione Emilia-Romagna, 2019)
Un sapiente tra i sapori
30 Novembre 2017
Testo di Piero Camporesi tratto dall’introduzione al libro di Pellegrino Artusi “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” (Torino, Einaudi, 1970)
La piada
25 Maggio 2017
Testi tratti dal libro “Sapore marino. Pagine di cucina romagnola in prosa e qualche verso di Marino Moretti” (a cura di Manuela Ricci, Argelato, Minerva edizioni, 2016)
Una giardiniera in cucina
29 Settembre 2016
Testo tratto dal libro omonimo di Maria Gabriella Bùccioli (Bologna, Pendragon, 2016)
La cucina all’Opera – Musica e cibo in Emilia Romagna
6 Novembre 2013
Dal bel volume di Giancarlo Fre, presentato ieri a Bologna, alcune imperdibili ricette
Emilia Romagna l’arte di mangiare bene: Romagna di terra
23 Giugno 2010
Le ricette di Pellegrino Artusi rielaborate in una serie di menù tipici
Emilia Romagna l’arte di mangiare bene: Romagna di mare
9 Giugno 2010
Le ricette di Pellegrino Artusi rielaborate in una serie di menù tipici
